এইভাবে লইট্যা শুঁটকি ভুনা রান্না করলে মুখে স্বাদ লেগে থাকবে

লইট্যা শুঁটকির ভুনা প্রস্তুত প্রণালী

• একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরিষার তেল সাথে ৪-৫ কোয়া রসুন দিয়ে নিবো এবং ১ মিনিটের মতো মিডিয়াম তাপে ভেজে নিবো। 
• এর পর পরিষ্কার করা শুঁটকি গুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিবো সাথে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো দিয়ে শুঁটকি গুলো ৩-৪ মিনিট ভেজে করাই থেকে উঠিয়ে নিবো।
• কড়াইয়ে আবারো সরিষার তেল দিয়ে নিবো এর মাঝে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে নিবো এবং ৫,৭ মিনিট ভেজে নিবো। 
• এই পর্যায় পেঁয়াজের সাথে আদা রসুন বাটা দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ভেজে নিবো সাথে পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো, এক চা-চামচ ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, সাথে ১ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে মিডিয়াম তাপে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তবে ৬,৭ মিনিট কষিয়ে নিলে ভালো হয়। 
• কষানো মসলার মাঝে ভেজে নেয়া শুঁটকি গুলো দিয়ে আবারো ২,৩ মিনিট মিডিয়াম তাপে মসলার সঙ্গে কষিয়ে নিতে হবে। একটা কথা মনে রাখতে হবে কষানো যত ভালো হবে এর স্বাদ তত ভালো হবে।
• এই ধাপে আমরা ১ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো, সাথে ৫,৭ টা কাঁচা মরিচ দিয়ে নিতে পারেন এতে ভালো ঘ্রান আসবে, এবার ডাকনা দিয়ে ডেকে দিন এবং মিডিয়াম তাপে ৫,৬ মিনিট রান্না করে নিন।

রেডি হয়ে গেলো স্বাদের লইট্যা শুঁটকি ভুনা, গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক সুস্বাদু এই ভুনা।