Kala Bhuna Masala – কালাভুনা মসলা

গরুর কালা ভুনা রেসিপি দেখুন

আপনি কি সেরা কালা ভুনা মসলা খুঁজছেন যা আপনার বাড়িতে গরুর মাংসের তরকারি ভুনা রান্না করার জন্য খুব সুস্বাদু। তাহলে আপনাকে অবশ্যই সুস্বাদু ইয়াম্মী কালা ভুনা মসলা (Yummy Kala Bhuna Masala) নিতে হবে।

কালা ভুনা রন্ধন প্রক্রিয়া:

প্রথমে ১ কেজি মাংসে পরিমাণের চেয়ে একটু বেশি পেয়াজ, আদা, রসুন, তেজপাতা, হালকা হলুদ, সরিষার তেল পরিমাণ মত মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। মাংস থেকে পানি বের হলে প্রতি কেজি মাংসে দেড় চামচ কালা ভুনা মসলা দিয়ে মাংস ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ঝাল দেখে ইয়াম্মী মরিচ গুঁড়ো ব্যবহার করুন। যারা মসলা বেশি খান তারা ২ চামচ মসলা ব্যবহার করুন। যারা লবঙ্গ খান তারা লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।

কালা ভুনা বাগারের উপকরণ:

৪ টেবিল চামচ ইয়াম্মী সরিষার তেল, ২ টেবিল চামচ পেয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা কুচি, ৮ থেকে ৯ টা শুকনা মরিচ।

বাগারের প্রক্রিয়া:

তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী রঙ করবে, তারপর রসুন কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা কুচি এবং মরিচগুলো দিয়ে দিতে হবে। যখন আদার ঘ্রাণ আসবে তখন মাংস গুলো বাগারে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে এবং পরিবেশনের আগে পর্যন্ত ঢেকে রাখতে হবে।